Pour une note gourmande en fin de repas, découvrez ce dessert frais et estival au citron et fraises de Plougastel et sublimé par les Palets Bretons.
- Temps de préparation : environ 4h30
Ingrédients :
- 50g de beurre
- 150g de Palets Bretons
- 40g de pistaches émondées non salées
Ingrédients pour le cheesecake :
- 400g de fromage blanc
- 200g de Philadelphia
- 80g de sucre
- 300g de fraises de Plougastel
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 feuilles de gélatine
Préparation :
- Faites fondre le beurre. Réduisez les pistaches et les Palets Bretons en poudre, puis mélangez les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Beurrez les bords d’un moule à charnière et tapissez le fond de papier sulfurisé. Répartissez la pâte dans le moule en tassant bien, puis placez au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir. Pendant ce temps, fouettez le fromage blanc avec le Philadelphia, le sucre, ainsi que le jus et les zestes de citron vert. Egouttez la gélatine, faites la fondre quelques secondes au micro-ondes, puis incorporez la au mélange.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez y la préparation au formage. Replacez au frais et laissez reposer pendant au moins 4 heures.
- Lavez et coupez les fraises en morceaux.
- Démoulez délicatement le cheesecake et disposez les fraises sur le dessus avant de servir.
Le Cheesecake au citron et aux fraises de Plougastel est prêt ! Bonne dégustation !