Bonjour de Bretagne !
Une fois n’est pas coutume, je vais plutôt commencer à vous parler d’un célèbre film « Sans Famille » qui m’a beaucoup ému tout comme le roman d’Hector Malot, dont il est tiré ! J’adore particulièrement cette scène magique où la mère adoptive de Rémy lui annonce qu’elle va faire des crêpes. Elle lui raconte en détail tous les ingrédients de la recette, souvent rares à avoir pour une famille pauvre. Cette joie sur le visage de cet enfant est tellement émouvante. En effet, à l’époque et pendant des siècles, la farine blanche tamisée était un ingrédient de luxe et réservée aux grandes occasions.
Plus économique, la crêpe de Sarrasin était le menu ordinaire et même rassie, elle enrichissait la soupe ! Elle était cuite sur le feu de bois, sur une billig ou galetière posée à même la cheminée. La billig en breton signifie galet pour illustrer cette plaque épaisse et ronde en fonte qui servait à la cuisson des crêpes.
C’est au 20ème siècle que la crêpière a été inventée par un artisan de Pouldreuzic. Il eut l’idée de brancher une galetière à une bonbonne de gaz. Dans la foulée, l’entreprise Krampouz voit le jour et connaît un succès immédiat ! Depuis elle s’est allégée et modernisée car, à l’époque, son transport, notamment dans les Fest-noz, nécessitait des muscles d’acier !
Vous en doutez si je me suis intéressée à ces anecdotes, c’est parce que la Chandeleur approche à grands pas ! Nous avons d’ailleurs saisi cette occasion pour vous offrir une nouvelle Tombola et remettre en jeu, une crêpière Krampouz. Elle avait d’ailleurs ravi un heureux gagnant qui s’est transformé en crêpier professionnel pour toute sa famille !
En attendant, vous allez pouvoir vous régaler sans attendre avec nos offres spécial Chandeleur ! Cette année, on vous réserve une petite surprise…
Mais tout d’abord, laissez-moi vous parler de cet assortiment très gourmand. Nous vous avons concocté un menu crêpes épatant ! Entre les 4 confitures de la Cour d’Orgères, leurs goûts inédits et le caramel au beurre salé, vous aurez l’embarras du choix pour agrémenter vos crêpes au froment, préparées sans conservateur et dans la pure tradition bretonne !
Gourmandise oblige, j’ai rajouté un excellent Gâteau Breton que vous pourrez aussi déguster avec ces délicieux accompagnements…
Mais ce n’est pas tout ! Vous pourrez aussi savourer de délicieuses galettes salées ! Je ne sais pas si je vous ai déjà avoué que c’est mon péché mignon ? J’adore les galettes, bien entendu, les galettes d’Isidore mais aussi les galettes salées ! Comme je trouve parfois fastidieux de faire sa pâte à crêpes au sarrasin, je me suis mis en tête de trouver un petit fabricant breton. Alors j’ai goûté, re goûté et encore goûté… Et aujourd’hui, je suis heureuse de vous présenter 4 recettes de galettes salées et crêpes sucrées prêtes à déguster !
Entre la traditionnelle jambon fromage et la saucisse, j’ai eu du mal à choisir. Je vous laisse les découvrir et me faire part de vos préférences ! C’est d’ailleurs la même chose pour les crêpes, j’ai du mal à départager la poire chocolat de la pomme au caramel beurre salé. Toutes les deux sont tellement gourmandes !
Présentées dans leurs bocaux, elles se conservent facilement et feront un délicieux menu prêt à être dégusté pour vous régaler sans cuisiner !
Je vous souhaite une belle chandeleur joyeuse et gourmande !
Kenavo,