Que diriez-vous de vous mettre en cuisine afin de réaliser un flan aussi croustillant que savoureux, grâce à une recette originale à base de Palets Bretons ? Un délice rapide à faire que vous pouvez varier grâce aux différents parfums de Palets Bretons disponibles sur notre site internet. C’est parti !
- Recette pour 8 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes environ
- Temps de cuisson : 1h30 minutes
Ingrédients :
- 40 g d’amandes en poudre
- 100 g d’amandes effilées
- 100 g de Palets Bretons
- 20 cl de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 5 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
Ustensiles :
- Un fouet ou un batteur
- Une casserole
- Un saladier ou autre récipient adapté
- Un grand plat
- Un four
- Un moule creux
- Un pilon
- Un réfrigérateur
Préparation de la crème aux amandes :
- Préchauffer le four à 180°C ;
- Dans un récipient adapté, battre les œufs avec 100 g de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
- Incorporer le lait concentré sucré, le lait, l’extrait de vanille liquide, le rhum brun puis les amandes en poudre. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et homogène ;
- Mettre de coté ;
Préparation du flan :
- Faire fondre 100 g de sucre en poudre restant dans une casserole, jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide ;
- Verser le caramel liquide au fond d’un moule creux et contre les bords ;
- Verser la crème aux amandes par dessus le caramel ;
- Placer le moule dans un plat rempli d’eau chaude ;
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes ;
- A la sortie du four, laisser refroidir le flan sur une grille ;
- Le placer ensuite au frais pendant 6 heures minimum.
Dressage :
- Juste avant le service, faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées ;
- Écraser les Palets Bretons afin d’obtenir une poudre fine ;
- Sortir le flan du frais et le démouler dans un plat de service ;
- Parsemer les Palets Bretons en poudre et les amandes effilées sur le dessus.
| Et voilà, le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieux flan et vous régaler !