Ce dessert familial, simple et généreux, met à l’honneur des saveurs authentiques avec une touche bretonne irrésistible. À déguster tiède, avec une boule de glace ou un nuage de crème…
Recette pour 4 à 6 personnes :
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 25-30 mins
Ingrédients :
4 pommes (type Golden, Boskoop ou Pink Lady)
30 g de sucre roux ou cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de jus de citron
1 pincée de cannelle (facultatif)
Facultatif : un peu de beurre pour les fruits (10 g environ)
8 à 10 Galettes fines bretonnes de la Biscuiterie Isidore Penven
60 g de beurre doux fondu
Préparation des fruits
- Éplucher les pommes, et coupez -les en petits dés,
- Déposez-les dans un saladier avec le sucre roux, le sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle. Mélanger.
- Faire les pommes 5 min à la poêle avec une noix de beurre pour les attendrir et les caraméliser légèrement pendant 5 mins.
Préparation du crumble :
- Émietter les Galettes fines Bretonnes à la main ou au mixeur
- Faire fondre le beurre doux et mélangez-le aux miettes, pour obtenir une texture sablée mais fondante.
- Répartir les fruits dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels).
- Recouvrer généreusement de la préparation à base de galettes.
- Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.